『鰹の腹皮』を買いに鹿児島へ行ってきた。
今までは義姉(兄の嫁)が鹿児島から送ってきてくれていたのだが、
訳あって義姉が義姉でなくなった為､自分で調達することにした。
腹皮…『腹のわた』を包んでいる ちょうど三角形にとれる部分で､
脂が乗って非常に美味いところである。これに一塩して
陰干しにしたをのを焙って食べる。これが酒の肴によく合う。
この腹皮 ､早く痛みやすい為、流通商品には不向きで
その殆どは現地で食べられていたのだが、
今や『ネットで簡単お取り寄せ』の時代になった事もあり
遠方に住んでいる人でも 運が良ければ､
新鮮で肉厚のものを手に入れる事が出来る。
『わざわざ鹿児島まで行かなくても ネットでお取り寄せ
すれば良かったのでは？』という考えが チラッと頭をよぎった。
いやいやいやいや…
今日は『腹皮』を肴に酒を飲む！
